La Carta dei Vini de “Le Vigne del Lazio” è una delle missioni dell’Associazione, ed anche una scommessa per il mondo del Vino di Qualità del Lazio.

Infatti, le aziende associate sottopongono i loro prodotti ad una Commissione di Controllo composta da alcuni tra i più importanti e conosciuti Sommelier AIS, che ne selezionano e certificano l’assoluta Qualità.  In tal modo, solo i vini selezionati possono entrare a far parte della Carta. Ciò a garanzia del ristoratore e del cliente. 

Con la Carta dei Vini quindi ci poniamo due obiettivi:

• diffondere sul territorio regionale i Vini di Qualità del Lazio prodotti dalle aziende associate
• dare al Ristoratore uno strumento che gli garantisca la qualità dei vini e gli consenta di presentarli al cliente in una veste elegante e completa.

Ma perchè il Ristoratore o l’Hotel dovrebbero scegliere di avere una carta dei vini de “Le Vigne del Lazio”?

E’ GRATUITA: la produzione, la stampa e la consegna sono a carico dell’Associazione.

E’ LIBERA:  il ristoratore è libero di cotruire la “sua” Carta dei Vini, selezionando quelli che  prefericsce direttamente nella lista dei Vini delle aziende associate. Spesso si tratta di vini che sono già nella sua cantina; si tratta solo di dargli maggiore visibilità inserendoli nella Carta.  Eventualmente, se il ristoratore lo ritiene opportuno,  può integrare la lista con l’inserimento di altri vini de “Le Vigne del Lazio” grazie alla consulenza di un Sommelier, sempre a sua disposizione.

FORMAZIONE GRATUITA: l’Associazione si impegna a formare presso il ristoratore gli addetti ai lavori (camerieri e personale di sala) attraverso l’incontro con un Sommelier che presenterà i diversi vini de “Le Vigne del Lazio” e darà le indicazioni riguardo le tecniche di servizio e le nozioni base di enologia.

AGGIORNAMENTI: almeno un paio di volte all’anno l’Associazione segnalerà al  ristoratore le novità delle aziende ed i nuovi vini selezionati dalla Commissione di Controllo Qualità. Se il ristoratore lo riterrà opportuno, segnalerà le variazioni che vuole effettuare e l’Associazione aggiornerà la carta, recapitandola senza alcun costo.