Tra gli obiettivi naturali dell’associazione l’aumento della distribuzione e della vendita di vini di qualità prodotti nel Lazio sia nei ristoranti che nelle enoteche specializzate della capitale, della regione e nel resto d’Italia. In questi anni l’associazione si è dunque impegnata per:

1. Rifondare il concetto di Vino di Qualità del Lazio;

2. Diffondere la conoscenza del vasto assortimento di vini prodotti nelle diverse province laziali;

3. Promuovere e divulgare l’abbinamento di piatti tradizionali della cucina romana e laziale con Vini di Qualità del Lazio, contribuendo sostanzialmente al ripristino di una identità enogastronomica territoriale e regionale.

4. Creare uno standard qualitativo elevato, grazie ai controlli eseguiti dalla Commissione di Degustazione e Controllo, limitando la partecipazione alle attività promozionali ai vini che raggiungono o superano la soglia dei 75/100 nella valutazione della CDC.

5. Porsi come interlocutore rappresentativo nei confronti:

* degli Enti Pubblici, con il fine di poter eventualmente determinare linee di intervento tese a promuovere realmente la produzione locale;

* nei confronti delle Università, per proporre e promuovere programmi di ricerca nel settore viticolo ed enologico;

* nei confronti degli Organi di Informazione, allo scopo di dare giusto risalto e diffusione alle notizie riguardanti il settore.